Plan de Alimentación en los Adultos Mayores
Lic. Celia Ortea Nutricionista M.N. 660 – M.P. 099
Fundamentación
Una alimentación adecuada y correcta es esencial para mantener la salud, disminuir el compromiso general de las enfermedades crónicas y preservar la independencia funcional en los personas mayores.
Identificar las condicionantes alimentarias en esta etapa de la vida y desarrollar estrategias para preservar el estado nutricional, constituye un paso importante en el objetivo de mejorar la calidad de vida de la tercera edad.
Caracteres del Plan de Alimentación
- Consumir una alimentación variada que aporte todos los alimentos de los distintos grupos.
- Las preparaciones de los alimentos deben ser de sabor agradable para estimular el apetito y de presentación atractiva.
- Estimular el consumo de alimentos ricos en fibra, para prevenir la constipación.
- Utilizar sal con moderación, realizando las preparación y cocción de los alimentos sin el agregado de sal de cocina
- La consistencia de las preparaciones de los alimentos deben adaptarse a la salud bucodental del anciano, como también cuando se presente disfagia o dificultad para tragar.
- Realizar un correcto fraccionamiento de la alimentación en varias comidas diarias.
Guía alimentaria
- Consumir diferentes alimentos durante el día
- Consumir Carbohidratos complejos (cereales y derivados) y disminuir los Carbohidratos simples (azúcares simples).
- Aumentar el consumo de verduras, frutas y legumbres.
- Preferir las carnes blancas a las carnes rojas, todas desgrasadas antes de ser cocinadas.
- Utilizar lácteos descremados.
- Reducir la cantidad de grasas saturadas y colesterol.
- Utilizar técnicas de preparación de comidas adecuadas, que no incluya trituras o saltados.
